不期然而然

▲將最常見普通的水煎包變成鮮美的點心，曾在食品大廠服務的葉曉嵐有獨特的技法。

（圖／記者周厚賢攝）

【記者 周厚賢/彰化報導】不受疫情影響，傳統街坊販售的美食攤位因為買了就走的優勢提供民眾居家享用的方便，尤其在疫情影響經濟層面的狀況下銅板美食仍是大行其道。在員林員水路上也新開一家水煎包店，但和一般攤店不同是，店主葉曉嵐是一家擁有多張營養與管理證照的食品大廠總監，藉著水煎包店的開設要一圓她將美食理念親手做出的實踐讓消費者吃得安心、健康與美味。

▲每天店開始營運，饕客陸續上門讓闆娘一爐爐不停的煎出。

（圖／記者周厚賢攝）

「我們手作出的水煎包所強調的就是天然食材的原味！」深入食品界領域的葉曉嵐說，知道太多化學原料可以讓食物變成色香味俱全的討好消費者，但真的長期使用不會有負面嗎?正因為她懂得只有蔬菜、肉品及傳統作出的調味料是王道，所以在經營的傳香水煎包就只用上述的食材在手藝技巧的煎出下成為一顆顆只有原味芬芳與自然健康，在午後時光成為民眾最好的點心選項。

▲食材全天然的鮮味再加上餡多的特色，傳香水煎包成為點心界新美味。

（圖／記者周厚賢攝）

既然不需要購買多項的化學食品添加物，葉曉嵐忠實地把省下的成本反映在售價上，一顆重逾110克且內餡滿滿是餡料的水煎包卻比坊間更實惠的售價，讓號稱「員林水煎包街」的一級戰區成為新的排隊名店，每天店鋪開門後即有絡繹不絕的消費者登門，大家都想吃到大又多餡更是鮮美的平民美食。

▲擁有食品大廠的作業環境，廚房乾淨整潔的後台是確保消費者享用健康的第一法則。

（圖／記者周厚賢攝）